Новое
Реклама
.
.

Как зарабатывать на приготовлении завтраков для кофеен. 

Как зарабатывать на приготовлении завтраков для кофеен. 


 
Два года назад Игорь Новосельцев вместе с друзьями открыл компанию, чтобы готовить завтраки и бранчи для занятых горожан. Проект «Завтрак будит» предлагает широкий ассортимент блюд: различные каши, творожки, пудинги и сырники. Все продукты поставляются в кофейни Екатеринбурга. 
 
Концепция 
 
До того, как открыть свое дело, мы не имели опыта в общепите и в бизнесе. У нас с женой возник такой период, когда мы завершили все текущие проекты, работы не было. Неожиданно во мне проснулось желание готовить завтраки. Оказалось, что почти у каждого человека из нашего окружения была проблема — не хватало времени на завтрак, поэтому не было привычки есть по утрам. 
 
Мы начали интересоваться у друзей, насколько интересен им был бы проект, связанный с завтраками. Они ответили, что интерес есть. И мы решили взяться за дело. Конкретных ориентиров у нас не было, поэтому мы действовали методом проб и ошибок. Спустя год мы уже понимаем, над чем именно нужно работать, чтобы добиться успеха. 
 
Мы готовим здоровые завтраки и доставляем их в кофейни. Когда цена продукта относительно мала, то доставка на дом никому не интересна — люди не хотят за нее платить. Да и сами мы не хотим выставлять цены за доставку. 
 
Можно развивать бизнес, выполняя комплексные заказы, но это тоже не очень удобно, нужно с кем-то кооперироваться. На сегодняшний день кофейная культура в Екатеринбурге пережила бум, многие наши клиенты перед работой покупают кофе, поэтому мы подумали, что им будет очень удобно покупать и завтрак. 
 
Также мы принимаем небольшие заказы кейтеринга на какие-то мероприятия или просто в офис. 
 
Реализация 
 
Самая большая наша проблема заключалась в отсутствии опыта. Первое время буквально каждый вопрос требовал глубинного изучения. Кроме того, все члены нашей команды склонны к перфекционизму. На рынке много плохих предложений, а нам хотелось все делать по-настоящему вкусно, красиво и интересно. 
 
В общепите порог для входа достаточно низок. У меня есть бизнес-образование, степень MBA в рамках направления «производство и менеджмент». Мы выбрали простую бизнес-модель: семейный бизнес — бизнес, который ты потихоньку развиваешь, имея определенное количество денег, без кредитов. На запуск проекта мы потратили всего 150 000 руб. Сэкономить на старте удалось на аренде помещения у друзей. У них есть все необходимое оборудование. Нам пришлось потратиться только на приобретение инвентаря и разработку блюд. 
 
Постепенно у нас появились отличные поставщики продуктов, упаковок. Мы минимизировали затраты. Всеми разработками мы занимались самостоятельно. Так как моя жена — дизайнер-иллюстратор, то она занималась логотипом, наклейками и другой визуализацией. Так что на дизайн мы потратили только свое время. 
 
Поскольку мое образование — управление закупками, я тоже постарался максимально включить все свои умения в бизнес. Мы вместе разрабатывали концепт новых блюд. Наша команда: я, Наташа, Евгений (решает оперативные вопросы, занимается логистикой, частично закупками, организацией) и шеф-повар Денис. 
 
Трудности 
 
Открывая новое заведение, ты автоматически сталкиваешься со всеми сопутствующими проблемами — с санэпидемстанцией, Роспотребнадзором, пожарной безопасностью. Взаимодействовать с этими организациями очень непросто. Наш плюс в том, что мы уже находимся на базе — в помещении наших друзей. Несмотря на этот очевидный плюс, мы все равно стараемся следовать букве закона во всем. Параллельно мы сейчас сами разрабатываем план, чтобы в следующем году аттестоваться, хотя для фастфуда это не является обязательным условием. Мы ведем все журналы: журнал наблюдения за холодильником, журнал готовой продукции. Мы изучили, насколько могли, все тонкости. Так, первые два года предприятие не должно подвергаться никаким проверкам. В течение года мы набрались опыта и теперь точно знаем, как открыть свое заведение. 
 
Есть очень много нюансов, которые появляются не столько на старте, сколько в процессе работы. Например, хранение продуктов. На протяжении года мы что-то меняем и оптимизируем. Это постоянная работа, потому что нюансы связаны не с организацией, а с опытом. 
 
Конкуренты 
 
Пока наш бизнес достаточно локален, мы работаем только в Екатеринбурге. С одной стороны, у нас есть конкуренты, ведь в Екатеринбурге нет никакой монополии, все все предлагают. Однако каждое заведение специализируется на чем-то конкретном. Есть много проектов, рассчитанных на общение, проведение времени, в основном это кофейни. Но мы все-таки отличаемся, ведь мы отстроились на том, что ориентируемся на людей, у которых нет времени. Конечно, здорово посидеть в красивом месте, пообщаться. Но я, как человек, у которого есть еще одна работа, понимаю, что это очень тяжело, времени часто не хватает. Так что если говорить про продукцию, то наши конкуренты — все, а если про концепт, то никто. 
 
Реклама 
 
Мы посещаем различные маркеты еды, в том числе и благотворительные. Платную рекламу никогда не даем. Могу сказать, что нам очень помог Instagram. Все-таки «ВКонтакте» и Facebook — это информационные ресурсы, а Instagram очень привлекает клиента красивыми фотографиями и короткой подписью. Многие наши клиенты пришли именно оттуда. 
 
Были попытки платной рекламы в Facebook, она привлекает определенное количество подписчиков, но я не могу сказать, что влияет на продажи. 


Бизнес идеи » 31 » 0

нижний фон для геральдики

Всего ответов: 0 (оставить свой)
Ваш комментарий

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Читайте также

Вас заинтересуют так же следующие новости

  • 6 способов улучшить способность решать проблемы

    1. сконцентрируйтесь на решении, а не на проблеме. нейробиологи доказали: мозг не может найти решение, если вы зациклились на проблеме. это происходит из-за того, что когда вы сосредотачиваетесь на проблеме, вы, по...

  • Kак говоpить убедительно 25 полезных советов

    1. говоpите "и" вместо "но". напр., "это bы хоpошо сделали, и если bы..." вместо - "да, это хорошо, но вы должны..." потомy что "но" пеpечеpкивает все, что было сказано пеpед ним. 2. говоpите "и" вместо "и все же"....

  • KАK HАУЧИТЬСЯ ПЕЧАTАTЬ "BCЛЕПУЮ"

    b наш век теxнического пpогpесса уже никого не удивишь наличием домашнего пк или ноутбука, что уж говорить о коммерческих компаниях и государственных учреждениях, для работы в котоpой нужны навыки не только быстой...

  • Печать на футболках

    в современных условиях открытие собственного дела осложняется тем, что свободных ниш, которые можно было бы занять, практически не осталось. для того чтобы стать успешным, нужно мыслить креативно, принимать...

  • 7 законов денег

    у каждого человека свои отношения с финансами. kто-то с деньгами дpужит, кто-то не очень, но пpактически всем хочется иметь денег столько, сколько нужно и даже больше. как пpавило, деньги любят тех, кто умеет с ними...

  • Бизнес идея: Прокат веломобилей (взято с одного из форумов бизнес идей)

    предлагаю вашему вниманию бизнес по прокату спортивного инвентаря, а именно 4-х колесных веломобилей и обычных 2-х колесных велосипедов. мы уже 4 года успешно занимаюсь прокатом веломобилей. они рассчитаны на 2-х, 3-х,...

  • Открытие собственного предприятия по мебельному производству

    начинать свой бизнес по производству как индивидуальной, так и стандартной мебели, следует при наличии составленного плана действий. скачанный готовый план по организации производства поможет ответить на многие насущные...

  • Не хватает сил для преодоления препятствий 

    читай: 1. неудача — это просто возможность начать снова, но уже более мудро. © генри форд 2. если проблему можно разрешить, не стоит о ней беспокоиться. если проблема неразрешима, беспокоиться о ней бессмысленно. ©...

  • 7 характеристик превосходной веб-страницы

    не хотели ли бы вы знать рецепт по созданию превосходной веб-страницы какие основные элементы вы должны использовать при создании правильно сконструированной страницы страницы, которая бы выделялась среди других и...

  • Бизнес-идея: Производство мебели из искусственного ротанга

    #вложения_500@actual_idea начальные вложения: 450 т.р. ежемесячная прибыль: 150 т.р. срок окупаемости: 3 мес. люди заинтересованы не только в украшении и обустройстве своего жилища, но и в...

  • Кaк cдeлaть тaк, чтoбы Baм oтвeчaли нa вoпpocы и кoммepчecкиe пpeдлoжeния в 5 paз чaщe, чeм ceйчac.

    я cтoлкнyлcя c дaннoй пpoблeмoй пpимepнo 3 гoдa нaзaд, кoгдa coтнями paccылaл кoммepчecкиe пpeдлoжeния пo cвoим вoзмoжным пapтнepaм. зaчacтyю из 100 paзocлaнныx пpeдлoжeний нe былo ни oднoгo oткликa. moe эгo бyнтoвaлo,...

  • Куда уходит энергия

    если вам неведомо ощущение упадка сил, апатии, состояния «выжатого лимона», вам не нужно читать эту статью. вы счастливый человек. остальные, возможно, найдут здесь много полезного. я напишу о наиболее часто...

  • Как проложить кабель под землей

    глубина заложения кабеля в земле должна быть не менее 70 см. если длина подземной линии будет менее 5 метров и при этом электропроводка будет дополнительной защищена трубой, допускается прокладывать проводник на глубине...

  • Бизнес-идея: Торговля мягким мороженым из фризера

    #фастфуд@actual_idea #вложения_100@actual_idea начальные вложения: 149 т.р. ежемесячная прибыль: 68 т.р. срок окупаемости: 4 мес. мягкое мороженое из фризера – воздушный прохладный молочный десерт, который пользуется...

  • Учимся выглядеть уверенно

    — не сутулься большинство современных парней любят сутулиться. тебе не зря родители говорили не сутулиться и держать спину ровно. это может быть трудно, но когда-то надо начинать. сидя, стоя и при ходьбе держи спину...

  • 6 финансовых правил, которые помогут быстро достичь комфортной жизни

    1. инвестируйте в себя курсы, тренинги и т.д.. саморазвитие и обучение - это верный путь к успеху и достатку. 2. помните правило трех восьмерок. всем известно, что в среднем мы работаем 8 часов, спим 8 часов, и между...

  • Десять coветов желaющим pазбогатеть от бoгатeйшего амеpиканского инвестоpа Уоррена Баффетта

    1. реинвестируй доxоды когда ты заpабатываешь пеpвые большие деньги, у тебя появляется соблазн их потpатить. hе делай этого. лучше вложи их в дело, которое кажется тебе прибыльным. я понял это рано, еще учась в старших...

  • Мозг любит

    1. конкретная цель. как только вы сформулируете для себя конкретную цель, задачу – тут же начнутся чудеса. найдутся средства, возможности и время для ее осуществления. а если вы, поставив главную цель, сумеете...

  • «Яндекс» обнародовал неаудированные финансовые результаты

    выручка «яндекса» в четвеpтом кваpтале 2019 года составила 51,7 млрд pублей и выросла на 33% по сравнению с аналогичным показателем за четвертый квартал 2018 года. консолидированная выручка «яндекса», без учета сервиса...

  • Исследование: к 2025 году через Apple Pay будут проходить 10% онлайн-платежей

    платёжный сервис apple pay наращивает объёмы транзакций и к 2025 году может занять уже 10% этого рынка. об этом сообщает портал quartz со ссылкой на аналитическую компанию bernstein. на сегодня объём транзакций, которые...

  • 100 ниш, в которых можно делать большие деньги

    1. разработка сайтов 2. производство и аренда бытовок 3. продажа часов 4. производство и продажа пеноблока 5. продакшен студия 6. дизайн причесок 7. клининговая компания 8. обучение тендерным закупкам 9. частная школа...

  • 9 шaгoв к дocтижeнию oшeлoмляющeгo ycпexa

    1. «гoлoд» - пepвый ингpeдиeнт ycпexa. бyдь гoлoдhыm! a. быть гoлoдным oзнaчaeт, чтo внyтpи тeбя ecть чтo-тo, чтo тeбя нe ycтpaивaeт. чтo-тo, чтo гoвopит тeбe, чтo ты мoжeшь и дocтoин нaмнoгo бoльшeгo, чeм дocтиг...

  • Бизнес-идея: Реставрация акриловых и чугунных ванн

    начальные вложения: 35 т.р. ежемесячная прибыль: 30 т.р. срок окупаемости: 2 мес. любой владелец квартиры хотя бы раз в жизни сталкивался с необходимостью менять старую,...

  • 6 ошибок мышления, мешающих продуктивно работать

    ментальные ловушки, описанные психологом андре кукла, — это накатанные и привычные пути, по которым мучительно и безрезультатно движется наша мысль, сжигая невероятные объёмы времени, высасывая энергию и не создавая...

  • GSMA отменила кpупнейшую выставкy мобильных теxнологий MWC из-за коронавируса

    ассоциация gsma, котоpая выступает оpганизатором пpоведения кpyпнейшей в мире выставки мобильной индустрии mobile world congress (mwc), вечером 12 февраля приняла решение отменить мероприятие из-за вспышки коронавируса....

  • Открываем овощной магазин

    спешим обрадовать тех, кто уже задумывается, как открыть овощной магазин. в теплое время года прибыль от такого бизнеса будет составлять примерно 4-5 тысяч долларов. зимой же эта сумма может вырасти вдвое. более того,...

  • Бизнес-идея: Покрытие разных изделий люминофором.

    стартовый капитал – 50 тыс.руб. прибыль в месяц - от 50 тыс.руб. срок окупаемости - 1 мес. рентабельность – до 250%. суть бизнеса в покрытии разных поверхностей веществом люминофор, способным светиться в темноте....

  • Бизнес идея: Производство кирпичей из мусора

    в последние годы крупные промышленные предприятия часто обвиняют во вреде наносимом экологии. видимо поэтому сейчас все чаще стали появляться идеи бизнеса, в которых массовое производство совмещается с пользой для...

  • Коротко и просто о системах правоотношений в обществе

    феодализм: у вас есть две коровы. ваш хозяин забирает часть молока. социализм: у вас есть 2 коровы. одну вы отдаете соседу. коммунизм: у вас есть 2 коровы. государство забирает обеих коров и дает вам немного молока....

  • Открываем столовую

    любое заведение общественного питания при грамотной организации дела способно приносить своему владельцу отличные прибыли. ниже мы приведем вполне реалистичный и работоспособный бизнес-план столовой, который потребует...

Войти через:

Нажимая кнопку авторизации, я подтверждаю, что ознакомлен и согласен с «Политикой конфиденциальности» этого сайта.

^ Наверх