Новое
Реклама
.
.

Открываем производство бутербродов

Открываем производство бутербродов



Традиции «Быстрого питания» в нашей стране только набирают обороты. Экономисты заявляют о ежегодном росте данного сегмента рынка более чем на 20%. Например, в Англии по статистике треть британцев потребляют бутерброды (по анг. - сэндвич) не менее раза в день. Бурный рост рынка бутербродов в Англии начался с 1990 года и сегодня ассортимент продаваемых сэндвичей там очень разнообразен. Конкуренция же на Российском рынке производства бутербродов пока находится на низком уровне, но это лишь вопрос времени. Рентабельность производства сэндвичей оценивается в 40-50%.
В чем преимущество сэндвичей перед другим фаст-фудом:

- Сэндвичи продаются в упакованном виде, поэтому вызывают большее доверие покупателей и при потреблении не пачкают руки;
- Продавать сэндвичи можно самыми разными способами, от продажи на месте приготовления, до реализации через вендинговые автоматы;
- Цена сэндвича ниже, чем например шаурмы или гамбургера, значит бутерброд доступен для более широкого круга потребителей.

Регистрация деятельности

Для осуществления деятельности достаточно зарегистрировать индивидуальное предпринимательство, однако в отдельных случаях целесообразней открыть юридическое лицо.

Помещение

Для организации производства потребуется помещении площадью от 100 м2. Аренда такой площади предусматривает ежемесячные постоянные расходы от 50 тыс. рублей или в зависимости от региона (в Московской области дороже). Важно заметить, что не любое помещение подойдет. Так как это производство продуктов, контролирующие органы в виде СЭС предъявляют особые требования к таким предприятиям. Так, высота потолков в производственном цеху должна быть не менее 3 метров, стены должны быть побелены, обязательно наличие вытяжной вентиляции, постоянного водоснабжения.

Персонал

Как и в любом пищевом производстве здесь необходимо создать большой штат квалифицированных специалистов. В зависимости от масштабов производства понадобится трудоустроить следующих работников:

- Технолог;
- Пекарь;
- Упаковщик;
- Повар;
- Разнорабочий;
- Бухгалтер;
- Менеджер по сбыту;
- Водитель;
- Охранник.

Общий фонд оплаты труда такого коллектива составит не менее 200 тысяч рублей в месяц. Плюс 30% от данного фонда необходимо отчислять в социальные фонды (ПФР и ФСС).

Оборудование

Рассмотрим список необходимого оборудования для производства бутербродов.

1. Установка мини-пекарни для выпечки хлеба. Данное оборудование не понадобится, если будет закупаться готовый хлеб (по договоренности с пекарней). Однако преимущества собственной пекарни будет заключаться в том, что можно будет контролировать весь производственный процесс, самостоятельно формировать ассортимент и вкусовые качества продукции. В список оборудования для выпечки хлеба входят:

- мукопросеиватель;
- дозатор воды;
- расстоечная камера;
- ротационный шкаф;
- тележки, формы для хлеба.

Стоимость комплекта оборудования для мини-пекарни начинается от 300 тыс. руб. Если приобрести автоматическую линию, то затраты могут составить более 2 млн. рублей.

2. Оборудования для нарезки кусков хлеба на квадратные куски толщиной 1-1,2 см. Цена хлеборезки начинается от 150 тыс. руб.

3. Рабочие столы, на которых операторы закладывают начинку в нарезанные куски хлеба и формируют готовый бутерброд. Далее бутерброд нарезается на половинки треугольной формы и получается сэндвич. В качестве начинки используются мясо, рыба, колбасы, грибы, сыры, овощи и т.д.

4. Оборудование для упаковки готовых сэндвичей. Данный процесс может осуществляться как в ручную, что существенно снизит стартовые вложения, но увеличит в последующим постоянные затраты на оплату труда или же приобретается термоформовочная машина для упаковки сэндвичей, но стоят такие линии от 1,5 млн. рублей. Поэтому выбор автоматизировать данный процесс или нет зависит от размера инвестиций в бизнес, планируемого объема производства и т.д.

5. Хранение готовой продукции и прочее оборудование. Для хранения готовой продукции необходимо приобрести холодильную камеру. К прочему оборудованию, которое необходимо для производства относятся: ножи, весы товарные, стеллажи, овощерезки, моечные ванны, доски разделочные, гастроемкости и т.д.

Также следует приобрести как минимум один автомобиль, для доставки продукции до точек реализации. В идеале требуется приобретение нескольких авто, так как доставку продукции в торговые точки необходимо осуществлять ежедневно, ведь бутерброды продукт скоропортящийся. Доставку готовых сэндвичей начинают с утра, а максимальное количество торговых точек на один маршрут не более 50.

Итого первоначальные затраты на старт проекта в нескольких вариантах:

1. Вариант с полным комплексом оборудования и автоматизацией производственных процессов начиная от выпечки хлеба, заканчивая упаковкой сэндвичей – инвест вложения от 5 млн. рублей. Такой цех способен выпускать более 5000 ед. продукции. Сюда же входит создание собственного автопарка для доставки сэндвичей до точек реализации. Большие инвестиции предполагают большие объемы производства и охват региональных рынков сбыта;

2. Вариант с собственной мини-пекарней – от 1 млн. рублей. Предполагается, что весь производственный цикл будет обслуживаться рабочими (ручным трудом), начиная от выпечки хлеба, заканчивая упаковкой продукции и доставкой до точек реализации. Данный вариант рассчитан на небольшие объемы производства - до 500 сэндвичей в день;

3. Вариант с закупкой готового хлеба - 600 тыс. рублей. Это самый дешевый вариант запуска проекта. Производственный процесс будет полностью обслуживаться ручным трудом без автоматизации. Выпечка хлеба будет осуществляться по договору со сторонней организацией.

Сбыт

В ассортимент сэндвичей может входить:

- Мясной сэндвич (ветчина, колбаса, курица, бекон) с зеленью;

- Сырный сэндвич;

- Сэндвич с рыбой (горбуша, кета, тунец);

- Сэндвич с креветками.

Продажа сэндвичей может осуществляться через:

- Собственные торговые точки, например киоски, торговые прицепы, торговые тележки;

- Посредством заключения договоров поставки продукции в буфеты и закусочные;

- Реализация сэндвичей через вендинговых автоматы, установленные в торговых центрах, авто и ж/д вокзалах, школах, ВУЗах, кинотеатрах, автозаправках, аэропортах и т.д.

#ПИТАНИЕ@svoi_biz


Бизнес идеи » 66 » 0

нижний фон для геральдики

Всего ответов: 0 (оставить свой)
Ваш комментарий

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Читайте также

Вас заинтересуют так же следующие новости

  • Бизнес-идея: Производство рыбных пресервов

    #вложения_500@actual_idea начальные вложения: от 500 т.р. ежемесячная прибыль: 100 т.р. срок окупаемости: 12 мес. слово "пресервы" происходит от позднелатинского слова "предохраняю". от чего же...

  • 19 жестких «надо», которые ведут вас к успеху от Дэна Вальдшмидта

    1. вам надо сделать звонок, который боитесь сделать. 2. вам надо вставать раньше, чем хотите. 3. вам надо отдавать больше, чем получаете взамен. 4. вам надо заботиться о других больше, чем они заботятся о вас. 5. вам...

  • Бизнес идея: палаточные лагеря (кемпинги)

    эта бизнес идея подойдет тем кто любит природу, отдых на природе, туризм. практические все люди любят природу и хотят отдыхать на природе. но не у всех есть для этого необходимое снаряжение, навыки, знания. вы можете...

  • Инновационная идея бизнеса – компактное и экологичное жилье бyдущего

    cоздатели этой бизнеc идеи всеpьез задyмались о целесообpазности и полезности совpеменного жилья. люди стpоят громадные помещения, часть котоpых может вообще почти не использоваться. это не говоpя о том, что...

  • Подборка упражнений по развитию лидерских качеств

    упражнение № 1. диалог с внутренним критиком если внутри вас «нечто» регулярно сообщает – «ничего не получится, потому что ты неумеха», научитесь возражать таким заявлениям. не выслушивайте молча все, что вам говорит...

  • 4 ошибки при управлении личными финансами

    умение грамотно распоряжаться деньгами — ценное качество в условиях финансового кризиса, когда покупательная способность населения сокращается, инфляция растет, а курсы валют совершенно непредсказуемы. читайте...

  • Как успеть сделать всю работу до обеда

    вы можете успевать сделать 90% своей работы — а то и больше — по утрам. но как нил пател маркетолог и основатель интернет-сервисов crazy egg даст 16 советов: 1. планируйте день вечером каждый день вечером нужно...

  • КАК ДЕТИ ФИНАНСОВУЮ СИСТЕМУ ПО ПОЛОЧКАМ РАЗЛОЖИЛИ.

    задала учительница по обществознанию детишкам бизнес-планы подготовить. ну а что – тема предпринимательство, пусть покреативят на тему внутришкольного бизнеса. школа-то ‒ модель мира, всей мировой экономики. и...

  • Измeнитe cлoвapный зaпac, чтoбы измeнить cвoю жизнь

    кaзaлocь бы, чтo eщe нyжнo для cчacтья дocтaтoчнo пpocтo oткaзaтьcя oт нeгaтивныx мыcлeй и жить, нacлaждaяcь кaждoй ceкyндoй. ho в этoм и зaключaeтcя caмaя бoльшaя тpyднocть. oчeнь тяжeлo кoнтpoлиpoвaть cвoи мыcли. ho...

  • Бизнесмен и рыбак

    как-то раз один бизнесмен стоял на пирсе в маленькой деревушке и наблюдал за рыбаком, сидящим в утлой лодочке, как тот поймал огромного тунца. бизнесмен поздравил рыбака с удачей и спросил, сколько времени требуется,...

  • Бизнес-идея: Фьюзинг

    начальные вложения: 47 т.р. ежемесячная прибыль: 25 т.р. срок окупаемости: 2 мес. много веков и даже тысячелетий назад люди придумали способ создавать красивейшие...

  • 22 практических совета от Бодо Шефера по достижения богатства.

    совет №1 - откладывай по 25% дохода и 50% от сверх дохода на отдельный счет! впоследствии инвестируй эти деньги. банки платят копейки и спасают только деньги от инфляции! совет №2 - экономь! только экономя и вкладывая...

  • Мы можем достичь всего, если будем безжалостными к себе. 

    встаньте на беговую дорожку. начните бежать. не быстро. просто бегите. не ставьте себе ограничений ни по времени, ни по дистанции. бегите. вы бежите навстречу своей жалости. прошло 5 минут, потом 10. жалость запускает...

  • Установка газового котла

    несмотря на то что сегодня существует большое количество альтернативных источников тепла, газовое оборудование по-прежнему пользуется спросом в этой области. газовые котлы способны снабдить помещение необходимым теплом....

  • Что мешает вам стать успешным и богатым 

    порой в жизни можно наблюдать обидную ситуацию: кто-то учился годы на пролет, влаживал деньги и время в собственный интеллект, однако не достиг значительных успехов в самореализации и финансовом росте. другие же были...

  • 20 способов найти занятие себе по душе

    вы когда-нибудь хотели иметь более широкий выбор в поиске работы, которая вам нравится вот несколько идей, которые могут помочь вам мыслить шире. 1. переместитесь в другое место, когда думаете о том, что бы вы хотели...

  • Пoдбopкa yпpaжнeний пo paзвитию лидepcкиx кaчecтв

    упpaжнeниe № 1. диaлoг c внyтpeнним кpитикoм ecли внyтpи вac «нeчтo» peгyляpнo cooбщaeт – «ничeгo нe пoлyчитcя, пoтoмy чтo ты нeyмexa», нayчитecь вoзpaжaть тaким зaявлeниям. he выcлyшивaйтe мoлчa вce, чтo вaм гoвopит...

  • 13 псиxологических xитростей, котоpые сделают вашy жизнь пpоще

    1. чтобы yзнать, нравитесь ли вы человекy, выбеpите одно слово и каждый pаз, когда собеседник будет пpоизносить его или синонимичные выpажения, кивайте и улыбайтесь. еcли вы емy симпатичны, то вскоpе заметите, что...

  • Разведение цесарок 

    внешне пернатая напоминает индейку и курицу вместе взятых; маленькая оголенная голова с оригинальными украшениями, короткая шея, длинный овальный корпус, рябое оперение. средний вес взрослой самочки обычно составляет...

  • Что нужно знать, чтобы притягивать к себе деньги

    для начала вы должны выполнить некоторые упражнения. эти упражнения очень важны, и поэтому внимательно выполняйте эти упражнение. чтобы добиться высокой результативности, лучше будет, если вы будете записывать ответы в...

  • Печь для бани своими руками

    современный строительный рынок предлагает самые разные модели банных печей: и на жидком топливе, и для дров, и на газу, и с множеством дополнительных функций. правда, просят производители за такие агрегаты просто-таки...

  • Те самые редкие цитаты от Романа Абрамовича 

    мультимиллиардер и владелец «chelsea» о деньгах, чукотке, налогах, благотворительности и футболе 1. мой успех основан на удаче 2. я был одним из первых предпринимателей в стране 3. я не был протеже березовского, а он...

  • 4 способа тестирования ниши. Даже не имея товара.

    помимо вопроса “что продавать”, стоит еще немаловажный вопрос: попрёт или не попрёт. и именно на такой случай и существует предварительное тестирование выбранной вами ниши, чтобы еще до начала работы с поставщиками вы...

  • «Вита Бриз»: как создать сеть соляных пещер в России

    три года назад дмитрий григорьев купил небольшую компанию «вита бриз», которая превратилась в целую сеть соляных пещер по всей стране. идея в 2009 году на чемпионате россии по кикбоксингу я получил травму и потом долго...

  • Печное отопление с водяным контуром

    водяное отопление со змеевиком, установленным в дымоход или топливник, дает возможность более рационально расходовать топливо, ведь тепло распределяется равномерно, поэтому допустимо отапливать не одну комнату, а сразу...

  • Отопление деревянного дома

    за последние годы жизнь в деревянном доме стала модным трендом. и на это есть свои причины. например, жить в нем достаточно комфортно и в то же время дерево является экологически чистым строительным материалом. если...

  • Так выглядит мусороперерабатывающий завод в Копенгагене.

    завод перерабатывает мусор в тепло и свет, не загрязняя атмосферу. но самое интересное происходит на крыше. в 2017 году в центре копенгагена открылся мусороперерабатывающий завод под названием «копенхилл» (copenhill)....

  • Бизнес-идея: Выращивание грибов в квартире

    стартовый капитал: 2 тысячи рублей. ежемесячная прибыль: от 50 тысяч рублей. окупаемость: менее месяца. история нашего подписчика алексея из можги, как он вышел на стабильный доход от 50 тысяч рублей в месяц, погасив...

  • Бизнес-идея: Производство изделий из полиуретана

    #вложения_500@actual_idea начальные вложения: 585 т.р. ежемесячная прибыль: 97 т.р. срок окупаемости: 6 мес. полиуретан является современным материалом, который используется для изготовления...

  • Бизнес на установке теплых полов

    купить теплый пол можно в любом магазине строительных материалов, но монтировать такой пол в квартире должен только специалист. в среднем такая услуга может составлять от 8,5 долларов за один квадратный метр. виды...

Войти через:

Нажимая кнопку авторизации, я подтверждаю, что ознакомлен и согласен с «Политикой конфиденциальности» этого сайта.

^ Наверх