Ризотто с кроликом

07-фев, 06;32 Alexiew 0



Ингридиенты:

Кролик : 500 Грамм,
Вода : 2 Литра,
Перец, зелень, соль: 1 По вкусу,
Сметана : 100 Грамм,
Лавровый лист: 2 Штуки,
Сыр : 100 Грамм,
Рис : 300 Грамм,
Лук : 2 Штуки,
Грибы : 350 Грамм,
Оливковое масло: 4 Ст. ложки,
Томатная паста : 2 Ст. ложки,
Красное вино : 100 Грамм,
Чеснок : 3 Дольки,
Морковь : 1 Штука

Приготовление:

1. В первую очередь сварим бульон из овощей. В кастрюлю наливаем два литра воды, кладем туда одну морковку, луковицу, одну дольку чеснока, лавровый лист и душистый перец горошком. Минут двадцать варим.
2. В то время когда варится бульон, очищаем лук и нарезаем его небольшими кубиками. Обжариваем на сковороде. Очищаем грибы (можно брать любые) и нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем до полуготовности на сковороде в оливковом масле.
3. Достаточно большими кусочками нарезаем мясо кролика. Где срезать мясо с кости не получается, можно оставлять с косточкой. До появления золотистого цвета обжариваем на сковороде в оливковом масле.
4. В казанок сложим мясо, добавляем грибы, томатную пасту и лук. Вольем сухого вина, добавим растолченный чеснок, хорошо посолим и поперчим. Вольем бульон (один литр) и минут тридцать тушим.
5. В холодной воде промоем рис, засыпаем в казан и доливаем бульон. Минут двадцать тушим на слабом огне. По необходимости, бульон подливаем.
6. Сыр натрем на терке, добавим сметану и три ложки бульона, все перемешаем. Засыпаем все в казан и перемешиваем. Минут пять тушим. Блюдо готово.
➕. СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!


о сайте